La Nouvelle-Aquitaine, avec ses 720 km de côtes est l’une des régions de France hexagonale présentant le littoral le plus étendu.
C’est ce qui lui confère certaines spécificités d’activités liées à la mer. Trois familles d’activités se démarquent par rapport aux autres régions françaises : les « pêches et cultures marines », la « construction et maintenance navale » et la « transformation des produits de la mer ».
En Nouvelle-Aquitaine, la conchyliculture regroupe surtout l’ostréiculture et la mytiliculture, ainsi que quelques autres coquillages. Ainsi, Le bassin de Marennes-Oléron commercialise près de la moitié de la production française d’huîtres, contribuant au positionnement de la France qui réalise 90% de la production d’huîtres creuses en Europe.
Du côté de la « construction navale », le territoire est notamment leader mondial de la fabrication de catamarans habitables en haute mer.
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